VINI
ワイン
料理に寄り添う、
一杯との出会い。
料理に寄り添う、
イタリアを中心とした一杯を。
トスカーナをはじめ、イタリア各地の造り手によるワインを中心に、料理との調和を大切にした銘柄をご用意しています。その日の一皿と響き合う一杯を、ゆっくりとお愉しみください。
料理に寄り添う、
イタリアを中心とした一杯を。
土地と造り手の個性が伝わるワインを、季節の料理に合わせてご提案します。
I VINI
ワインのご案内
グラスワイン
Vino al Calice
季節の料理に合わせ、白・赤を中心に一杯ずつご用意します。
¥1,400〜
イタリアのボトルワイン
Vini Italiani
当日の銘柄は、店内のワインリストでご案内します。
¥7,500〜
ワインペアリング
Abbinamento
コースに追加6,000円でご用意します。
¥6,000〜
※ 銘柄・価格は仕入れにより変わります。
ATLANTE DEI VINILA SELEZIONE
イタリアの土地から、味わいを読む主な産地とスタイル
QUATTRO TERRE · QUATTRO VOCI
PIEMONTE · NORD-OVEST
ピエモンテ
アルプスの冷気と秋の霧が丘陵を包む北西部。ネッビオーロは高い酸と緻密なタンニンを備え、熟成とともに薔薇、乾いた果実、土の香りへ。茸や香ばしく焼いた肉に、静かな奥行きを重ねます。
NEBBIOLO · BARBERA / ACIDITÀ · STRUTTURA
TOSCANA · CENTRO
トスカーナ
海風と乾いた丘、昼夜の寒暖差がサンジョヴェーゼの輪郭を育てます。赤い果実、乾いたハーブ、土の香り。脂と火の香りを受け止める味わいは、Hiro鎌倉の料理観の原点です。
SANGIOVESE / FRUTTO ROSSO · ERBE · TERRA
VENETO · NORD-EST
ヴェネト
アルプスからアドリア海へ、短い距離で気候が変わる北東部。ガルガーネガの塩味ある白、コルヴィーナの赤、陰干し葡萄のアマローネまで振幅が広く、前菜から炭火料理へ食卓の流れを軽やかにつなぎます。
GARGANEGA · CORVINA / BIANCO · ROSSO · APPASSIMENTO
SICILIA · SUD
シチリア
強い陽光、海風、火山性土壌が共存する南の島。ネロ・ダーヴォラの熟した果実、エトナのネレッロ・マスカレーゼの透明感、カリカンテの塩味が、魚介や野菜、炭火の香りに生命力を添えます。
NERO D’AVOLA · NERELLO · CARRICANTE / SOLE · MARE · VULCANO
※ 銘柄は季節や仕入れ状況により変更となります。
- トスカーナ
- サンジョヴェーゼを中心に、料理に寄り添う赤
- ピエモンテ
- ネッビオーロやバルベーラの端正な赤
- ヴェネト
- 白から泡まで、軽やかな酸を活かす味わい
- シチリア
- 海と火山を感じる、伸びやかな南のワイン
- フランス
- 料理との調和を軸に選ぶ、少数の銘柄
- 季節のおすすめ
- その日の料理と入荷に合わせた一杯
※ 銘柄は季節や仕入れ状況により変更となります。
